山东大曲，是中国酿酒工艺中的重要原料之一。山东大曲的质量和品质直接影响到酒类产品的品质。那么，山东大曲对生长环境有哪些要求呢？本文将会为您一一介绍。

一、温度要适宜

山东大曲对温度有比较高的要求，生长的温度最适宜在20-28摄氏度之间。如果在寒冷季节，需要提高大曲生长的温度。过高的温度会导致大曲生长缓慢，从而降低其活性，影响酿造酒的品质。

二、湿度要保持稳定

在大曲的生长过程中，湿度也是非常重要的一个因素。一般来说，在空气湿度高的地区，可以适当减少大曲生长的湿度。而在空气湿度低的地区，则需要增加湿度，以便让大曲能够健康生长。

三、环境要卫生

草木有枯枝败叶，水有污渍存留，空气中带有细菌，这些都会对大曲的生长环境造成很大的影响。因此，山东大曲要生长在干燥、清洁、卫生的环境中，以保证其正常生长和健康。

四、选择合适的培养土

山东大曲对培养土的适应性较强，但也有一定的要求。选择的培养土需要排水良好，通风透气，且不会产生有害物质。一般情况下，使用去杂料的玉米、豆饼和糠等为培养土可以取得很好的效果。

五、养护要得宜

山东大曲在生长过程中需要定时的养护。一般来说，每隔一段时间需要清理一次大曲培养土表面，以便排出过多的水分和废物。在培养过程中，还需要适当的浇水和控制培养箱内的温度湿度。

总之，山东大曲对于生长环境有很高的要求，只有做好了环境的准备和养护才能保证取得高品质的酿酒原料。