酒曲是酿酒所必不可缺少的原材料，但是市面上的山东大曲和小曲都是比较常见的，很多朋友在购买的过程中不知道该如何选择，那么它们两者之间的区别有哪些呢？

大曲和小曲是很好区分的，大曲大约2到3公斤，相比而言，小曲要小很多，一般是球状，如鹌鹑蛋，或者更大一些，如鸡蛋，一般大。

其次它们在制作原材料上也是有差距的，大曲是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，甚至还添加一些中草药加之少量白土作为填充料。

最后山东大曲根据制曲的工艺不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲，按照香型进行区分可以分为酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。

以上就是为大家介绍的关于山东大曲和小曲的区别，希望大家能够根据自身的实际情况来进行选择，如果想了解更所信息可以直接关注我们公司网址。