近年来，山东省的酒曲厂家经过不懈努力，已经成为我国酒曲生产的重要基地。对于酒曲厂家来说，如何把控产品质量是至关重要的问题。下面，我们来探讨一下山东酒曲厂家如何把控产品质量的方法和措施。

山东酒曲厂家应该高度重视原材料的质量。酒曲的原材料主要是大麦、小麦和豌豆等粮食。这些原材料的质量直接决定了酒曲的质量。因此，山东酒曲厂家应该选择优质的原材料，并加强对原材料的检验和筛选，以保证产品的质量稳定性。

其次，山东酒曲厂家需加强生产过程的监管。生产过程中，应实行严格的生产标准和质量管理制度，从而确保生产过程的标准化和规范化。在生产过程中，山东酒曲厂家应严格控制温度、湿度等生产环节，以确保酒曲的新鲜度和质量稳定性。

同时，山东酒曲厂家还应该加强产品检验和质量管理。通过对酒曲的外形、气味、味道等方面进行严格的检验和测试，及时发现和纠正生产过程中的问题。此外，酒曲厂家应建立健全的质量管理体系，建立完善的质量监测和质量控制标准，确保产品的质量稳定和符合标准。

山东酒曲厂家应该加强对消费者反馈的管理和应对能力。消费者对于产品的质量要求越来越高，酒曲厂家应该主动收集、整理并反馈消费者的意见和建议，及时调整产品的生产、销售和服务策略，提高客户满意度和说服力。

总之，山东酒曲厂家如何把控产品质量是一个长期而复杂的过程。酒曲厂家应贯彻“质量第一”的原则，积极推进质量管理、产品研发等方面的创新，提高产品的质量和服务程度，实现行业领先地位。