山东大曲制作原料是什么？_梁山华润酒曲厂家

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山东大曲制作原料是什么？

作者：www.lshrsw.com 时间：2022-10-29 10:47:23 来源：原创

大曲对中国传统白酒的作用十分重要，素有“曲为酒之骨”之称。大曲是传统工艺的产品，到目前为止还没有客观统一的理化指标，基本上还是根据各酒厂的经验来判断。那么山东大曲的制作原料是什么呢？下面是小编整理的相关内容，一起来看看吧。

山东大曲的制做原料，主要有小麦、大麦和豌豆，也有使用少量其他豆类和高粱等。这些原料都要求颗粒饱满，无霉烂、虫蛀，无杂质，无异味，无农药污染。小麦淀粉含量高，蛋白质、维生素等含量丰富，黏着力强，是各种微生物生长繁殖和产酶的天然物料，在大曲制造中使用最多。大麦营养丰富，皮多，性质疏松，有利于好氧微生物的生长繁殖，但水分和热量也容易散失，一般与大麦混合使用。

以上是小编整理的关于山东大曲制作原料相关内容，大曲的制作配料，主要还是根据各酒厂产品的风格特点来确定，不同的酒厂风格不一样，口味也不尽相同。希望上述内容能够帮助到大家，想要了解更多的相关内容欢迎继续关注我们的网站。

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