芝麻香型酒曲的特点_梁山华润酒曲厂家

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芝麻香型酒曲的特点

作者：www.lshrsw.com 时间：2021-05-30 16:31:58 来源：原创

芝麻香型酒曲的工艺复杂，芝麻香型白酒采用的是高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”的酿造工艺，同时又将现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养等多种技术应用到制曲中，使得芝麻香型白酒生产特别困难。芝麻香型酒曲的出酒率低，出酒率仅为浓香型白酒出酒率的50%，所以多数酒企都将芝麻香型酒曲用作调味酒使用；芝麻香型酒曲的香气典型，既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官具有极为浓烈的焙炒芝麻的复合香气，饮后令人愉悦舒适，心旷神怡。

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