酱香大曲的分类_梁山华润酒曲厂家

您好！欢迎访问梁山华润生物工程有限公司官方网站！网站地图|XML

梁山华润生物工程有限公司

全国咨询服务热线：

15863732726

您当前位置：首页 > 新闻资讯 >

酱香大曲的分类

作者：www.lshrsw.com 时间：2021-07-30 09:56:30 来源：原创

酱香大曲是以小麦、水、母曲等为生产原料，在曲模中踩制成型后，放入曲仓进行堆积发酵而成，发酵过程中生成大量的酶类、香味物质以及香味前体物质，是专用于酿造酱香型白酒的糖化发酵剂。

酱香大曲

酱香大曲出仓曲块按颜色可分为黄曲、白曲和黑曲三种类型，其中黄曲占比率≥80%，呈金黄色或棕黄色，曲香浓郁；白曲占比率≤10%，呈麦粉色，有曲香味和生麦味；黑曲占比率≤10%，呈棕黑色，曲香明显，略有焦糊味。三种类型的曲块技术要求都应无霉味、油味和酸味，表面无青霉、毛霉等异常状况，曲色均匀。

相关资讯

Liangshan hua run Bioengineering Co., Ltd

联系我们

徐经理：15863732726，15953743567
手机：13853782124 邮编：272606
电话：0537-7570348 传真：0537-7570348
税号：370832572870423
开户行：中国农业银行
账号：15491301040003459

扫一扫访问手机站