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山东大曲里面的微生物有哪些
作者:www.lshrsw.com 时间:2020-07-20 16:40:38 来源:原创

在酿造白酒的过程中,山东大曲是必不可缺少的原料,可以大大提高酿造白酒的质量。那么含有哪些微生物呢?下面小编来为大家做一下详细的讲解:

 山东大曲里面的微生物有哪些

山东大曲里面带有的丰富的微生物,能够推动酒产品的发酵,还能合理帮助提高酒产品的口感,这种微生物主要是存有于原材料的淀粉中,在淀粉质原材料中进行富集、扩大培养,随后风干储藏,生产时按需取用,可是产生的全部微生物并不全是有益的,也是有一些微生物是危害的。

细菌中的己酸菌能够产生微量香气物质;适量的甲烷菌及丁酸菌也有利于白酒香气成分的形成;而部分放线菌则具有脱臭和生香作用。

通过上面的介绍相信大家对于山东大曲有了更加深入的了解,如果还想了解更多信息可以直接关注我们公司网址,我们后期会继续进行相关信息的讲解。

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