酒曲是酿酒过程中重要的步骤之一，直接影响白酒的口感和效果，那么民间土制酒曲方法有哪些呢？下面山东酒曲厂家来为大家做一下详细的讲解：

 

1、将糯米淘洗干净，用冷水泡12小时。

2、笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。记得是要蒸熟，放在容器上面蒸，不要下水，蒸那么半小时熟了就可以了。

3、因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。

4、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下。

5、中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开

6、盖上盖子，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

以上就是山东酒曲厂家为大家介绍的关于民间土制酒曲方法，如果还想了解更多信息可以直接关注我们公司网址，我们后期会继续进行相关信息的讲解。