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山东酒曲厂家介绍为什么发甜
作者:www.lshrsw.com 时间:2020-11-03 10:07:14 来源:原创



酒曲是酿酒过程中必不可缺少的材料,但是有的朋友会发现,酒曲出现发甜的现象,那么导致这种现象的原因有哪些呢?下面山东酒曲厂家来为大家做一下详细的讲解:

 山东酒曲厂家介绍为什么发甜
一是粮食发酵过程中自然产生的甜味。白酒酿造时,酒曲发酵力低,但糖化力正常,然而发酵速度减缓,大量残糖没有被转化,造成酒体甜味物质过多。

二是人为添加产生的甜味。这种甜是口感上甜但有苦涩,有不舒适感。曾有不法商家在白酒中添加甜蜜素、糖精钠、纽甜等常见的甜味剂,就是为了掩蔽酒中的苦味。

以上就是为山东酒曲厂家为大家介绍的关于为什么发甜的原因,希望通过上面的介绍能够对大家有一些实质性的帮助,如果还想了解更多信息可以直接关注我们公司网址。

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