在酿酒行业中,品质最好的酒曲是特曲,其后依次是头曲、二曲等,酿酒所使用的酒曲的品质越好,酒的品质也就越高,所以看出酒曲对于白酒的质量影响也是非常重要的。
所以选择酶活力强的酒曲是酿酒选曲的关键,一般名优白酒都是利用大曲酿造法,如五粮液、茅台酒等。使用酒曲发酵需按标准比例进行,为了确保酒曲的酶活力,保存时做到防高温、防强光、防潮湿。
适合自己的,就是最好的。选择酒曲同样也是这样的原理,选择好酒曲,让酿酒更省心、更安心,所以有什么问题可以指接板拨打我们的联系电话,我们会第一时间为大家做出相应的答复。