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山东酒曲厂家介绍酒曲的发展
作者:www.lshrsw.com 时间:2020-07-13 16:09:49 来源:原创

相信大家对于酒曲并不陌生,酒曲是酿造白酒所必不可缺少的材料,那么它的发展是怎样的呢?下面山东酒曲厂家来为大家做一下详细的讲解:

酒曲最早起源于何时已不可考。有关酒曲的最早文字是周朝著作《·说命篇》中的“若作酒醴,尔惟曲蘖”。

所谓曲,指的是发霉的谷物;所谓蘖,指的是已经发芽的谷物。古时酒曲的发现,基本可以判断为谷物保藏不当,受潮后发霉或发芽出现。酒的发明,是一次“意外事故”。

最开始时,曲和蘖是并不被加以区分。商代时,酒作为祭祀使用的重要道具,制酒产业迅速发展,曲和蘖在此时被区分开来。最早的酒曲是零碎的散曲,大约至东汉时期,出现了“块曲”。

现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。

原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种丰富多彩。

通过山东酒曲厂家的介绍可以看出,酒曲的发展历史是比较悠久的,如果还想了解更多信息可以直接关注我们公司网址,我们后期会继续进行相关信息的讲解。

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