山东大曲在酿酒行业中是必不可少缺少的，但是其质量的好坏直接影响白酒的质量和口感，那么我们应该如何提高大曲的质量呢？下面就来为大家做一下详细的讲解：

首先，大家只有保证山东大曲的质量，才能有效提高白酒的酿制质量，在酿酒的过程中，发酵时所用的温度和时间也对生产效果有很重要的影响，高温制曲不等于制曲温度越高越好，更不是用曲量越大，酒的质量越高。

发酵时间长能保证原料能够完全彻底发酵。发酵时间短就可能会不完全彻底发酵。发酵时间长短又和温度有关系。发酵时所用原料粒度越小越好，越细越好，原料的粒度小，对酒曲内的糖化剂的接触面积就越大。

最后要注意酒曲保存容器的卫生性，还要注意到对盛放的器皿要留有一定的空间，避免白酒在发酵的过程中撒出容器。

以上就是为大家介绍的关于如何提高山东大曲质量的方法，希望通过上面的介绍能够对大家有一些实质性的帮助，想了解更多信息可以直接关注我们公司网址，我们后期会继续进行相关信息的更新。