在使用芝麻香型酒曲酿酒的过程中，相信大家都发现采用同样的小型制酒设备，酒曲发酵，所用原料也是一样的，而出酒率会逐渐下降，那么导致这种现象的因素有哪些呢？下面小编来为大家做一下详细的讲解 ：

①芝麻香型酒曲质量差，稳定性差，糖化发酵力弱；感染杂菌严重，发酵异常。所以大家一定要使用性能稳定的酒曲发酵。

②发酵时醪糟温度超过36度，酒曲的活性被部分杀死而导致发酵不彻底。

③采用传统白酒酿酒设备做酒，密封性和冷却性不好，酒在蒸馏过程中挥发出去了，而夏季的高温，更加速了蒸馏过程中酒的挥发。所以酿造的过程中尽量使用密封性、冷却性好的专业酿酒设备烤酒。

以上就是为大家介绍的关于导致芝麻香型酒曲出酒率下降的原因，希望通过上面的介绍能够对大家有一些实质性的帮助，如果还想了解更多信息可以直接关注我们公司网址。