芝麻香型酒曲是酿酒过程中必不可缺少的原料，在使用的过程中，如果是丸状的芝麻香型酒曲，一定要在使用之前碾成粉末，这样在使用的时候才能分布均匀，适合与大米，玉米，淀粉等含有淀粉原料的糖化和发酵。把糯米清洗以后用清水浸泡6~8个小时，放入锅中大火蒸30分钟，使糯米熟透。当温度达到35度以下，可以把酒曲粉均匀的撒到糯米上面，然后翻拌均匀。在表面再撒一些酒曲粉，然后用保鲜膜覆盖容器，在保鲜膜上扎几个洞，以利于氧气进入。发酵时间一般为12天左右，以上就是芝麻香型酒曲使用方法。