山东大曲酿造酒采用的工艺是非常复杂的,而且大曲白酒的酒度也比较高。那么山东大曲酿造的酒口感如何呢?下面跟随小编一起来了解下吧。
山东大曲酿造的酒,一般曲香馥郁,口味醇厚,饮后回甜。比如茅台,此酒就是通过三年的窖藏,而且前期主要是酒体香气的变化,如新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失;中期是酒体味感的变化期,酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满;后期是酒体风格的变化期,酱香纯正突出、优雅、渐渐出现陈味。而窖藏后酒香会更突出、优雅,酒体也更加醇和,风格更明显。
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