芝麻香型酒曲的味道既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官有...

      芝麻香型酒曲酿造技术难度大、酿造条件要求高，环境要求非常严格的香型，以芝麻香为主体，兼有浓香、...

     不同的酒曲类型其香型也是不一样的，其中芝麻香型酒曲属于一种比较特殊的类型，制作方法是比较困难的，很难...

     梁山大曲对于短期储存，在储存前要注意晾干或者进行低温烘干，让水分保持在14%以下，这样曲香味正，曲色...

     梁山大曲的制作的过程是很简单的，并没有想象中的复杂，但是对于技术的要求是比较高的。 1.将小麦清洗干...

      酱香大曲酒生产的用曲量是各种香型酒用曲量之首。用曲量是分轮次不断加入的，随着曲量的增加，酒醅中...

（1）酱香大曲的配料制曲原料全部使用纯小麦，粉碎要求粗细各半。拌料时加3%~5%的母曲粉，用水量为40%~42%。 （2）堆曲曲坯进房前，先...

      由于芝麻香型酒曲介于清香、酱香、浓香型酒曲之间，在酿制芝麻香型酒曲的时候，一般都是选用砖窖泥底...