酒曲储存时间的长短是影响酿酒的主要因素，那我们在储存上需要注意什么呢？     梁山大曲...

     要看什么酒曲了，有生料发酵的和熟料发酵的、夏天发酵要散热，最适合糯米酒发酵的 温度是15度到28度之...

一是“伏天踩曲”，即每年端午节前后开始踩曲，重阳节结束。这一时期气温高、湿度大，空中微生物的种类和数量多，而且很活跃，所以生产的酱香大曲酱香...

    在白酒的酿制中，肯定是离不开梁山大曲的使用的，大曲在酒曲中的作用主要就是提升酒曲的口感、香型以及醇香的程度，...

  酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。是因为酱香大曲酒是自然纯粮酿造、自然生产出来的。高温大曲作为活跃在微生物世界的精灵，从酱香酒...

    芝麻香型酒曲的工艺复杂，芝麻香型白酒采用的是高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”的酿造...

    酱香大曲是以小麦、水、母曲等为生产原料，在曲模（规格37cm×18cm×7cm）中踩制成型后，放入曲仓进行堆...

     酱香大曲是以小麦、水、母曲等为生产原料，在曲模中踩制成型后，放入曲仓进行堆积发酵而成，发酵过程中生成...